Les Normes Tunisiennes du lait cru

Caractéristiques

SEUILS

Teneur en Matière grasse (en g/l)

≥ 30

Densité à 20°C

≥ 1.028

Acidité exprimée en degré Dormic

14 ≤ acidité ≤ 17

Teneur en Matière Protéique (en g/l)

> 28

Germes Totaux

< 10⁶

Nombre de Cellules Somatiques

< 500000

Point de Congélation

= - 0.52